学校食堂员工安全知识

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  全体职工必须会使用灭火工具。安全用火、用电。易燃物品不准靠近火炕、火墙、火炉和重要防火目标;下面是小编收集的一些关于学校食堂员工安全知识,希望对你有帮助。

  学校食堂员工安全知识

  员工必须严格遵守防火安全制度,参加消防活动。认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规。

  食堂五常的内容是什么

  食堂五常的内容是指整理、整顿、清扫、清洁、素养,而且五常管理能对学校食堂的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升,可以提高餐饮业自身管理水平。

  食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所,是大量人群集体用餐的地方;而且食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。

  厨房安全注意事项有哪些

  1、灶台边放小苏打。灶台是最接近火源的地方,在旁边常备一瓶小苏打,若是其他物品不小心着火了,直接用小苏打就可以扑灭。切忌用面粉,它属于易燃物,不能用水浇,火势会蔓延。

  2、注意火焰颜色。使用燃气灶是,要检查好其火焰颜色,譬如说天然气灶喷出的火焰一般是蓝色的,若是为黄色的话,就要注意天然气体或周边是否通风,这种火焰燃烧后会释放出大量二氧化氮,污染室内空气。

  3、避免使用塑料容器。厨房储存食物的容器最好不要用塑料材质的,可以选择金属器皿或者玻璃器皿,塑料器皿在高温下会分解有害物质,影响人体健康。

  4、忌用化学洗剂刷碗。很多人都会选择洗洁精来清洗碗筷,因为碗筷上有沾染不少油,不用洗洁精是很难洗干净的,而洗洁精本身含有一定的化学成分,会对人体有害,故而在选择洗洁精产品时,要看看起成分表。

  5、水管配置过滤器。现在的自来水都是处理而来的,不一定能有很干净,因此在厨房水龙头上安装一个过滤器会更好,防止水质安全问题。

  6、糖类必须密封存放。在食品安全方面也是要注意的,特别是糖分高的食物是很容易招蟑螂、蚂蚁、蚊虫等,要放入带封口器皿中密封保存。

  食堂食品安全要怎么把关

  1、环境卫生;

  2、人员健康证;

  3、进料环节;

  4、标注餐具操作;

  5、做好清理消毒;

  6、做好菜品留样观察。

  食品安全注意事项有哪些

  1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。

  2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

  3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。

  4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

  5、少吃油炸、油煎食品。